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新茶饮赚疯了，卖茶叶的为啥挣不到钱？_我的网站

一 |     金阳的家族，做了十几年普洱茶生意，过去年销售额六七百万，今年几近腰斩，甚至连续一两周没有订单。

二 | “往年的国庆中秋，算是个小旺季，不少企业来定制茶叶，”27岁的金阳感叹说，“今年都没什么单子。”                    金阳所在的昆明雄达茶城——云南最大普洱茶批发市场——曾是各地茶商进货的热闹之地，今年却冷清了许多。茶城铺面关了不少，商户减少了100来家，“许多商户收入下降，承担不起高昂的房租就搬走了”。    上周发了一篇文章，给大家介绍了智能体时代的翻红岗位：FDE。去年至今，就连茶山的收购价，也一降再降。                   令人讶异的是，茶城之外却又是另一番景象。         评论区炸了，大家纷纷吐槽↓          “这不就是驻场开发？”          “这不就是软件外包吗？”          实际上，它们的区别挺大，今天我们就详细掰扯一下。以雄达茶城为圆心，半径两公里内有63家新茶饮店，密集入驻了喜茶、去茶山、一点点、茉酸奶、霸王茶姬和蜜雪冰城等多个品牌，多个门店仅美团的月销就超5000单。

三 |                    中国是全球第一大产茶国，2025年中国茶叶总产值约3300亿元，全产业链规模超万亿元（中国茶叶流通协会预计）。一片茶叶，从茶园到饮品，衍生出多样的商业形态和消费文化，也因此造就从业者完全不同的命运。         FDE，Forward Deployed Engineer，前沿部署工程师，最近一年成了科技圈最热的新名词之一。                   同样的茶叶，为何生长出不同命运？亿邦动力就此在行业调研，临近尾声时，一位知名茶商的二代发来消息，他说：我很好奇，茶的未来究竟会去哪里？                    一、占销量10%，新茶饮是茶叶大救星                    茶叶串联起种植、加工、流通和消费的庞大链条，整个产业堪称庞大，绝大多数是中小型企业和个体户。         这个源自Palantir的岗位模式，如今被OpenAI、A社等头部AI公司争相复制，国内的大模型厂商和AI创业公司也纷纷挂出类FDE的招聘，薪资数字一个比一个夸张。不过，要解读一个行业，免不了从头部企业开始观察。                   10月12日，福建品牌八马茶业通过上市聆讯，给茶行业带来久违的好消息。然而，八马茶业的上市之路，并非一帆风顺。         甚至，在今年1月上海市政府的“AI+制造”行动方案里，都明确写了要培育“前沿部署工程师”队伍。                   自2013年首次冲刺深交所中小板未果，到2015年挂牌新三板后又摘牌，再到三次闯关A股失利，最终转战港股，八马茶业的资本化进程可谓曲折。

四 | 十二年间，八马茶业历经25次股权变更，却始终未能叩开A股大门。

五 |          FDE确实长期驻扎在客户现场、也要做大量定制化工作，同时要直面客户的琐碎需求。         这三个特征，和国内延续了二十多年的软件外包、驻场开发看起来一毛一样。

六 |                    在某种程度上，八马茶业是中国传统茶企资本化的一个缩影。更多茶企甚至远不如它幸运。“资本不爱茶”的说法，在业内流传已久。         但是，就好比外科医生和屠夫都拿刀，没人认为他们是同行。

七 |          判断他们的区别，不能只看动作，要看服务对象、工作目标、能力要求、对产品和项目的影响力等多个因素。

八 |          01、出发点，有本质区别          软件外包：交付项目。         按合同做完需求，项目结束人也结束，重点是完成合同。

九 |          驻场开发：补充人力。截至目前，A股市场仍无一家传统茶企成功上市，港股也仅有寥寥数家。         人坐在客户办公室，日常由客户安排，几乎不影响产品方向。

十 |          FDE：让AI产品真正跑起来。

十一 |          代表AI产品或平台公司去现场，让产品融入客户业务流程，产生真实价值。         客户买了AI智能体平台，上线发现业务系统接不上、知识库效果差、工作流跑不通……          FDE就需要到场解决问题，直接写适配器、调提示词、改工作流，更难的是客户也许还没想清楚怎么跟业务系统对接，FDE要负责抽丝剥茧，跟客户共创。         如果多个客户有同样问题，就把能力沉淀进产品，下个版本所有客户受益。                   例如，澜沧古茶曾尝试A股上市，但并未成功，最终选择港股，上市后业绩迅速变脸，2024年亏损超3亿元；此前在港股上市的三家茶企，坪山茶业、龙润茶都是“借壳”，仅有天福茗茶实现IPO，但其在2025上半年多项业绩指标也出现收缩。                   就连刚通过上市聆讯的八马茶叶，也难逃寒意。         02、能力门槛，不在一个量级          ①AI开发能力：          传统外包开发通常掌握的是：Java、.NET、Python、Vue、Spring Boot、SQL……完成业务开发基本足够。今年上半年，该公司营收为10.63亿元，同比下降约4.2%，净利润1.2亿元，同比下降约17.8%。

十二 |                    往回倒八年，2017年是茶企融资上市的高峰期，新三板茶叶类挂牌公司接近30家，而多家在2018年宣布终止挂牌，其中就包括八马茶业、七彩云南、中吉号和梅山黑茶等。         FDE要理解AI应用开发，例如：提示词工程、Agengt、MCP、RAG、Tool /Function Calling、工作流、上下文工程…          甚至，还要了解模型选型与评测、Token成本优化、推理性能调优…          这些能力，传统开发一般涉及不到。曾被寄予厚望的“茶叶第一股”谢裕大，也于2018年10月终止上市辅导。         ②系统与产品能力：          AI项目大量时间花在对接客户系统上。                   八年过去，茶企的标准化、规模化和资本化仍面临结构性困境，艰难由此可见一斑。         要接ERP、CRM、飞钉、Jira、Salesforce、知识库、BI……          所以，FDE还要会REST API、OAuth、Webhook、MCP Server等等。                   不同于传统茶叶的坎坷崎岖，新茶饮倒是在资本市场闯出另一番天地。2021年，奈雪的茶在港交所上市，成为“新茶饮第一股”；2024年，茶百道紧随其后上市；2025年，新茶饮上市迎来一波小高潮，古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨先后成功上市。                   新茶饮的业绩表现，也尤为亮眼。         更重要的是，还要对这些业务系统有所了解。

十三 |          ③解决未知问题的能力：          传统开发面对Bug已知、需求明确、路径固定，可能每天都在重复救火。

十四 |          FDE面对的问题往往没有标准答案：模型为什么幻觉？Agent为什么死循环？Prompt为什么昨天有效今天就不中了？每天都要面对新闻体。

十五 |          ④客户沟通表达能力：          既要懂技术语言，又要懂业务语言。今年上半年，新茶饮”六小龙“营收总计超过300亿元，归母净利润超过50亿元。         同一天要和CIO讲ROI，给业务讲流程，给运维讲部署，给家里的产品研发讲功能改进和代码优化，随时切换。其中，仅蜜雪冰城一家，半年营收破百亿元，净利27.18亿元；门店数量高达53014家，几乎是店铺最多传统茶企的15倍。         有个词，大家可能不太喜欢，叫拉通对齐，但这是FDE很重要的能力，把前端客户和后方的产研拉通对齐。                   “新茶饮是传统茶叶的大救星。”温思望说，没有奶茶的话，不会有很多年轻人踏入原叶茶的世界。         ⑤产品沉淀能力：          外包项目结束，代码留在客户那里，经验归零。温思望来自白茶世家，入行已经十几年，最近几年常常参与新茶饮基金会的活动。他称，新茶饮需要解决原料问题，希望配料稳定，茶底醇厚，能有更高效的萃取方式和更便宜的供应链，而传统茶企“活不下去的时候，自然会投诚”。         FDE要有顶层视角，今天帮A客户连接业务应用，明天整理成SDK，下周变成官方插件，一个月后内化进标准产品，赋能所有客户。

十六 |                    温所说不无依据。产能过剩与库存高企，已是我国茶叶产业面临的普遍挑战。

十七 | 中国茶叶流通协会数据显示，2024年我国茶园总面积突破5150万亩，茶叶总产量达335万吨，但产销库存剩余量高达49.5万吨，创下历史峰值。                   “在普洱茶最火的时候，各大茶厂都囤下了天量的存货，”一位曾帮勐海茶企做电商代运营的人士透露，“光是那些年的老茶，已经够普洱茶的消费者喝一辈子了。         03、为何FDE门槛更高？          我们可以把三类岗位看成三种不同的人才模型：          软件外包：开发专家，擅长按照需求实现功能。”这种说法或许带有夸张色彩，但却是事实。与多位茶商交流，类似忧虑被多次提及。                   新茶饮品牌的规模化采购，为茶叶上游企业提供了巨大的“泄洪口”。有数据估算，新茶饮每年带动中国茶产业增值超100亿元，2024年采购原叶茶达20万吨，占国内茶叶销量的10%。如此看来，新茶饮算得上是原叶茶的KA客户。         驻场开发：开发+协作，能够融入客户团队，完成项目开发。         FDE：产品经理 × 架构师 × AI工程师 × 交付负责人 × 业务顾问          他们需要在一个项目中，切换多种角色，最终让AI产品融入客户业务，并产生价值。         因此，FDE的竞争力来自跨越研发、产品、客户和AI应用之间的综合能力。         写到最后，再谈谈“污名化”本身。                   二、小罐茶十年还在探索，品牌化为何这么难？                    茶叶衍生出的商业模式，之所以繁多，跟茶的属性分不开。

十八 |          FDE其实承受着两种方向相反的污名。                   “提及酒，人们马上想到饮用或送礼，但提到茶，脑海中会浮现什么？原叶茶、奶茶，还是茶饮料？”温思望说，不能一下描述出产品形态，这是茶的属性，也是它的困境。         第一种是向下的污名化↓          把FDE粗暴等同于驻场外包，认定这只是旧酒装新瓶的包装术，忽视了FDE在AI产品落地中的真正价值。

十九 |                    茶叶有较强的非标属性。         第二种污名化方向相反，却更加普遍↓          大量传统外包和售前岗位，正在把自己改名为FDE。         岗位描述换了，工作本质没变，没有产品可反哺，没有经验能沉淀，还是按人头收钱。         当市场上九成的“FDE”都是外包换皮时，真FDE也会被拖下水，“高级外包”的帽子反而被坐实了。简单来说，很难像工业品那样，用统一和量化的标准（如型号、规格）衡量茶叶的品质和价值。它具体体现为，品质评判复杂，价格体系模糊，生产依赖经验，以及消费认知主观，使得消费决策门槛较高。

|                    “资本喜欢稳定清楚的产品，比如奶茶和瓶装茶等，有非常清晰的定位，标准化可以做得很好。         如果一个吹竽团队里，都是南郭先生，那真正的吹竽高手反而成了另类。

|          所以，我们要把那些假FDE揪出来↓：          ①这家公司有自己的产品平台吗？没有产品承接现场改动的，是外包。

| ”一位茶商评价道，这在一定程度上解释了为何“资本不爱茶”。                   茶叶消费体验的最终呈现，还受制于水质、水温和茶具，甚至品饮时的心境与环境等，这进一步增加了非标属性。

|          ②现场经验能沉淀成可复用的能力吗？每个项目都从零开始的，是外包。

| 东方树叶等即饮茶和新茶饮，则将茶叶原料、生产工艺和口感指标高度标准化，实现约90%的标准化水平，降低了消费者的选择门槛。                   此外，与许多成熟行业相比，茶叶长期处于“有品类，无品牌”的状态，这也常被业界诟病。早在十几年前，业内就流传“万家茶企，不敌一个立顿”的说法。

|                    根据中国茶叶流通协会的数据，19个产茶省，共有462个区域公用品牌，其中如西湖龙井、信阳毛尖、福鼎白茶和云南普洱茶等16个知名品牌覆盖六大茶类。

|          ③按什么收钱？按人头和工时计费的，是外包。“安溪铁观音、云南普洱和福鼎白茶，都称得上奇迹。敢按业务成果定价的，才是FDE。         最后，AI智能体落地正酣，让我们把一切留给时间。”温思望说，因为背后有各方在推动。                   与此同时，企业（产品）品牌却寥寥无几。温思望觉得，这主要受附加值影响，“产地属性能给商家带来更多附加值，所以被推崇。”换言之，商家去做品牌，成本高不说，能带来的直接收益也并不大。                   目前，国内有一定认知度的茶企品牌，如品品香、澜沧古茶、瑞泉和竹叶青等，多属于垂直单一品类品牌，仍高度依赖原产地背书。而八马茶业、小罐茶这类综合型或多品类品牌，一定程度上被视为茶叶品牌化道路上的新探索。                   在行业人士看来，茶叶不是粮油米面，品牌化进程很依赖营销和市场风向。早期，小罐茶明确切入高端商务礼品市场，进行大量“饱和式投放”，打响了品牌。“因为这个营销不是我做的，我对它嗤之以鼻，但如果是我做的，那我觉得太牛了。”茶商金阳非常直接，觉得从商业角度来看很成功，短时间内打热了品牌。                   但争议同样存在。“小罐茶，大师作”的营销曾引发广泛讨论，被消费者质疑茶叶是否真的由八位制茶大师亲手制作，后澄清为“代表大师技艺的作品”，并承认制茶已机械化。小罐茶所强调的“敢保真”，在一些传统茶人看来，亦存在认知落差。卖了多年茶叶的老羊觉得，“10元一斤的茶叶和1000元一斤的茶叶不都是真的吗，还能有假的？”                    亿邦动力查询发现，小罐茶方面解释其“保真”涵盖年份、山头与安全三个方面，但在行业人士看来，并未完全消解消费者对其高定价与价值认知之间的落差感。                   温思望认为，小罐茶最初在传统茶与工业化之间找到不错平衡，具备清晰的商业逻辑，但后续瓶装茶等大众产品，某种程度上“自降身价”，背叛了自己的渠道和用户。                   三、传统渠道坍塌，茶的未来去往何方？                    立顿和中国茶企的差异，背后也是茶文化的不同。温思望觉得，中国茶注重产地，主打生态自然，跟工业化联想起来，消费者多少会产生一些抵触。                   老羊也赞同这一观点，认为在国外，茶叶更多被当作标准化的行业和商品来运作，然而在中国，茶已经融入人们生活的方方面面，成为一种精神享受和生活艺术的载体。                   老羊今年43岁，在电视台干过媒体，现在云南保山澜沧江东岸包下500亩茶园，年产量八九百公斤，每公斤200-300元，一年能挣二三十万元。                   文化属性的深化是茶的独特魅力，但在某种程度上也限制其向大众化发展的路径。茶承载了太多的地域特征、工艺传承和品饮仪式，不再是一种简单的饮料，而成为一种具有高度文化内涵和审美意义的“小众体验”，注定走向更细分特定的受众群体。                   亿邦动力调研发现，部分茶商依赖线下大客户，尤其是传统茶室、茶空间、会所等，生意依托于人脉圈层，圈层大小决定生意大小，做品牌不如做圈子。一位茶商透露，以前不少地产老板加盟八马茶叶。                   近年来，这些线下客户业务量大幅萎缩，要么已经倒闭，要么转而寻求价格更低的供应链。阿雅在昆明有一家小茶室，今年生意并不好。“大环境不好，谁有那么多闲心坐下来静静喝茶？”她说。                   随着Z世代逐渐成为消费主力，对茶的需求也产生变化，比如更追求便捷性、口感多元化、更时尚等。

| 为迎合年轻一代不断变化的消费需求，一批专注于原叶茶的新锐品牌快速崛起，比如李陌茶、李茶的茶、上山喝茶、一念草木中和tea'stone等。                   这些品牌注重“颜值”，并善于运用社交媒体进行口碑传播。

| 比如李陌茶，一个由主播康康创立的奶茶品牌，背靠茶叶大省福建，主营普洱、白茶等，主要通过直播等渠道销售。蝉妈妈数据显示，2024年前10个月，李陌茶已实现抖音销售额7.3亿元以上。                   相对于线下的惨淡，茶叶在线上格外繁荣，但也滋生诸多乱象。亿邦动力发现，一批以“茶农源头砍价”为卖点的直播间，通过主播和茶农现场讨价还价的方式吸引消费者，确实帮茶农消化一部分滞销茶叶，但也导致不少商家滥用消费者对“源头直供”的信任，出现以次充好和货不对板的情况。                   老羊所在的云南保山乡镇上，当地茶业售价10元-20元/公斤，被专做电商的中间商按最低成本收走，一公斤压成三个饼，在直播间销售。“（一个饼）卖9块9还有利润，假如10万个饼，每天放500个作为福利引流，剩下的每个28块8。

| ”老羊说，这还算有良心的，“同样的茶饼，换个冰岛、老班章的包装，说成平时卖9999元，因为董事长过生日，99块钱卖出去。”                    老羊一语点出关键，称大家愿意投身做茶，最直接的原因还是利润。“茶和翡翠很像，”老羊说，从缅甸进口的翡翠溢价率在20倍左右，茶也一样。很多明星网红、茶叶主播，虽然每年都出事，但还是接着做，就是因为茶叶暴利。                   温思望告诉亿邦动力，“毛利没有翻倍的话，这个（茶叶）公司就搞不定了”。而有人，甚至对100%的利润并不满足。有茶商透露，之前福建的一些茶企，会到云南收一些价格更低的原料，比如白毫银针，在云南100多元，外地可以卖4000元以上。                   割裂的是，茶叶行业看似暴利，却没有跑出一个纯利润好看的企业。从标准化的缺失、品牌化的艰难，到线上渠道的繁荣与传统圈层的萎缩，茶叶的未来，注定要在工业化的效率与农耕时代的情怀之间，寻找新的平衡。                   （文中金阳、温思望、老羊为化名）。

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